10-100吨不锈钢储蓄罐-曲阜文轩机械-不锈钢储蓄罐

不锈钢储蓄罐

不管是对于不锈钢储蓄罐还是对于传统的小锅酒酿酒客户而言，用储酒罐酿制白酒的过程中有少许的糊锅味不仅不是一个问题，相反可能成为一个卖点，因为这等于对无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显，以至影响口感的生料酿酒应该怎么处理呢？别急，下面我们就来处理这个问题。

首先必要说明的是，用储酒罐酿酒产生糊锅味的主要原因是两个，一是发酵不充分，二是所应用的蒸酒设备具有自动防糊锅功能。发酵不充分的处理方法是更换酒曲，这不仅可以处理糊锅问题，重要的是提升了出酒率、出酒产量。

另一方面，储酒罐具有自动防止糊锅功能，属于节能设备，可以为客户节约燃料，极大地降低老本。只有从这个基础的原因上处理问题，才是处理生料酿酒有糊锅味的***。如果只是治表不治本，每次糊锅了才处理问题，不仅耽误时间耽误生意，也在无形中削减了客户的经济收入。下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。

操作的方法有两个，一是购买催陈除杂机，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去掉白酒及储酒罐内的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细小的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。催陈机和活性炭在市面上也有售，客户可以进行对比，催陈机和活性炭不仅价格优惠并且质量明显优于市面上的产品。

不锈钢储蓄罐酿酒在发酵过程当中是把粮食中的淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此，糊锅是发酵不完全引起的，而不是储酒罐引起的。

不锈钢储蓄罐

不锈钢储蓄罐因为是不锈钢做的所以会有很强的耐腐性和密封性，能够有用阻挠污物进入罐体，不锈钢储酒罐一个显著的优点便是不需要经常清洗。

好的酒需要好的不锈钢酒罐，如果客户买的不锈钢酒罐质量不好，那么肯定是不会酿出好酒的，所以对于酒厂来说，10-100吨不锈钢储蓄罐，购买不锈钢酒罐就得掌握一定的技巧了，下面便是不锈钢储酒罐厂家整理的怎么判断不锈钢酒罐的质量好坏。

一、看看酒罐酿制出来的白酒色香味如何。

使用不好的储酒设备酿出的酒浑浊，卖相欠佳，顾客自然不会买账。闻的时候有杂味，喝的时候口感也不好。

二、看看酒罐的加热方法是怎么样的。

好的储酒设备能够选择电加热，或者是蒸汽加热，就不需要再花钱购买锅炉了，因此节能环保，减缩了制酒企业的开支。不锈钢酒罐是用加厚型不锈钢制作而成的，经久耐用。使用储酒设备产酒率高，产出的酒质量有保证。

三、看看酒罐的自动化程度如何。

不锈钢储蓄罐相较之以前的储酒工艺需要大量的人力，这种设备只需要一个人就能够完成生产，节约了人力。但是因为不锈钢的成本价钱较高，在相同型号时不锈钢设备价钱高于铝制产品，但是较高的价钱会在日后生产中减缩成本，所以整体算下来，还是不锈钢储酒设备整体效益更高。

酿酒过程注意不锈钢储酒罐的选择使用，下面不锈钢储蓄罐厂家为您介绍相关知识。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。

蒸煮的请求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时停止，称为'混蒸混烧'，前期以蒸酒为主，甑内温度请求85～90℃，不锈钢储蓄罐，蒸酒后，应坚持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开停止，称之为'清蒸清烧'。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的办法，使料疾速冷却，使之到达微生物适合生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，1立方不锈钢储蓄罐，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常停止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

入不锈钢储蓄罐时醅料品温应在18～20℃（夏季不超越26℃），入不锈钢储酒罐的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通控制在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用不锈钢储酒罐泥密封，2吨不锈钢储蓄罐，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当不锈钢储酒罐内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

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